Αυτή η ελαφριά σιμιγδαλόκρεμα είναι αρωματική, γευστική και ετοιμάζεται μόνο σε 25 λεπτά
Υλικά
- 500 ml γάλα αμυγδάλου, χωρίς ζάχαρη
- 70 γρ. ψιλό σιμιγδάλι
- 60 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 1 κ.σ. μέλι θυμαρίσιο
- 1 λοβό βανίλιας ή 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 3-4 λοβούς καρδάμωμο, ελαφρά σπασμένους
- 1 λεμόνι, το ξύσμα
- 20 γρ. βούτυρο
- 1 πρέζα αλάτι
- ξύσμα λεμονιού
- καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς
- λίγο μέλι, προαιρετικά
Μερίδες: 4
Για το σερβίρισμα
Διαδικασία
Βήμα 1
Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα αμυγδάλου μαζί με τη βανίλια, το καρδάμωμο, το ξύσμα λεμονιού και το αλάτι. Μόλις ζεσταθεί καλά, χωρίς να βράσει δυνατά, αποσύρουμε, το αφήνουμε 5΄-10΄ να αρωματιστεί και το σουρώνουμε.
Βήμα 2
Επαναφέρουμε το αρωματισμένο γάλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε σταδιακά το σιμιγδάλι ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και μαγειρεύουμε για 4΄- 6΄, μέχρι να πήξει η κρέμα αλλά να παραμένει απαλή και ρευστή. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το μέλι και το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βήμα 3
Μοιράζουμε την κρέμα σε 4 μπολ ή ποτήρια.
Σερβίρουμε την κρέμα χλιαρή ή σε θερμοκρασία δωματίου, με λίγο ξύσμα λεμονιού και, αν θέλουμε, καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς και λίγες σταγόνες μέλι.
Συνταγή: Αγάπη Μιχελή, Κάρολος Μιχαηλίδης
Φωτογραφίες, Styling, Food styling: Εύα Μονοχάρη
