Από τα edamame μέχρι τα rolls και το cheesecake με miso, δοκιμάσαμε το μενού του Νέστορα Νέστορα, στο Oma Sushi Bar.
Στις εξόδους για sushi, η παραγγελία είναι συνήθως ομαδική υπόθεση. Διαλέγουμε διαφορετικά rolls και αφήνουμε την παρέα να μας παρασύρει σε επιλογές που μόνοι μας ίσως να μην κάναμε. Ακριβώς αυτή τη δυνατότητα μας έδωσε η επίσκεψη στο Oma, στην Ανδρέα Παπανδρέου, στην Ηλιούπολη. Σ’ έναν σύγχρονο, περιποιημένο χώρο, με χαλαρή ατμόσφαιρα, που ταιριάζει σε μια βραδινή έξοδο με παρέα, δοκιμάσαμε το μενού που υπογράφει ο Νέστορας Νέστορας, νικητής του περσινού MasterChef.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Η δική μας αρχή έγινε με τα edamame, ένα από τα πιάτα που παραγγέλνεις σχεδόν αυτόματα, όσο αποφασίζεις τα κυρίως. Τα δοκιμάσαμε σε δύο εκδοχές, με την πικάντικη επιλογή να ταιριάζει λίγο καλύτερα στην παρέα μας. Ακολούθησαν τα tostadas, τα τραγανά πιτάκια με ταρτάρ από λαβράκια, κόλιανδρο και μυρωδικά. Στο λεμονάτο ταρτάρ, η κρέμα αβοκάντο έδινε την απαραίτητη λιπαρότητα και η chili mayo το καυτερό στοιχείο που θα συναντούσαμε και στη συνέχεια του γεύματος.
Στο Ceviche Passion, το ψάρι ημέρας συνδυάζεται με εσπεριδοειδή και passion fruit στο tiger’s milk, τη μαρινάδα που συνοδεύει το ψάρι, κρεμμύδι και πιπεριές τσίλι. Εδώ τα πικάντικα στοιχεία και τα μυρωδικά, έδιναν τον τόνο.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Στο Tiradito Seabass, το λαβράκι έρχεται συνδυάζεται με τρούφα, φρέσκο κρεμμύδι και τραγανό ρύζι. Το ενδιαφέρον εδώ βρίσκεται στην υφή, και στην αντίθεση ανάμεσα στο ρύζι και τη σάρκα του ψαριού. Ανάμεσα στα πιάτα του καταλόγου δοκιμάσαμε και σαλάτες. Ξεχωρίσαμε την Popeye με σπανάκι, φύκια wakame και dressing σουσαμιού, τη Shrimp Mango Salad, με τραγανά λαχανικά, γαρίδες. Η OMA Salad, η ομώνυμη σαλάτα, βασίζεται στα soba noodles, με ιαπωνικό ταχίνι, πράσο, κολοκύθι και edamame. Μάλιστα, αυτή η σαλάτα. Θύμιζε αρκετά κρύο πιάτο noodles και αποτελεί μια ιδανική επιλογή για μοίρασμα.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Προχωρώντας στα ρολάκια συναντήσαμε πληθωρικούς συνδυασμούς. Στο Hot Honey Glazed Roll, η γαρίδα, το τυρί κρέμα, το αβοκάντο και το αγγούρι συνδυάζονται με καψαλισμένο λαβράκι. Το Rainbow Kimchi Roll με χέλι, χειροποίητο kimchi και kosho mayo ήταν από τα ρολάκια που θα επιλέγαμε ξανά, όπως επίσης και το Hamachi Roll με μαγιάτικο, φρέσκο κρεμμύδι, αγγούρι και pico de gallo.
Για το τέλος κρατήσαμε και τα δύο γλυκά. Το Basque Cheesecake ήταν αρωματισμένο με τόνκα και σερβιριζόταν με miso butterscotch, ενώ η namelaka καραμελωμένης λευκής σοκολάτας συνδυαζόταν με crumble τζίντζερ, δυόσμο, κανέλα και μήλο. Μετά τα εσπεριδοειδή και τα καυτερά, η τελευταία γεύση της βραδιάς είχε σοκολάτα, καραμέλα και μπαχαρικά.
info
Ανδρέα Παπανδρέου 22, Ηλιούπολη, τηλ. 210 9957906.
