Το εστιατόριο που επαναπροσδιόρισε τη σύγχρονη ψαροφαγία στην Αθήνα και συνεχίζει να οδηγεί τις εξελίξεις.
Το Travolta στο Περιστέρι έχει καταφέρει εδώ και χρόνια να αποτελεί σημείο αναφοράς για τους λάτρεις της ψαροφαγίας. Ο Σπύρος και ο Βαγγέλης Λιάκος, μαζί με τον Ανέστη Λαζάι, έχουν μετατρέψει μια παραδοσιακή ψαροταβέρνα σε έναν σύγχρονο ναό της δημιουργικής θαλασσινής κουζίνας. Εδώ, η φρεσκάδα της πρώτης ύλης είναι αδιαπραγμάτευτη, όμως ο τρόπος διαχείρισής της ξεφεύγει από τα συνηθισμένα. Πιάτα όπως το κοντοσούβλι καλαμαριού, το ταρτάρ μπαρμπουνιού και το χουνκιάρ με ψάρι ημέρας έχουν γράψει τη δική τους ιστορία στην αθηναϊκή σκηνή. Η προσέγγιση είναι τολμηρή, αλλά με βαθιά γνώση της θάλασσας, ισορροπώντας ανάμεσα στην απλότητα του ψητού ψαριού και την ευρηματικότητα των σύγχρονων παρασκευών. Η προσθήκη του Master of Wine Γιάννη Καρακάση στην αναβάθμιση της οινικής λίστας του Travolta χαρίζει επιπλέον πόντους σε αυτόν τον -πλέον κλασικό- ψαροφαγικό προορισμό.
- Ψάρι - Θαλασσινά
ΓΝΩΣΤΟ ΓΙΑ
ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ
- Insider Tip Ξεκινήστε κάθε παραγγελία με τον χειροποίητο ταραμά από τα αυγά του μπακαλιάρου.
- Drinks Wine List
- Προτεινόμενα Πιάτα Σφυρίδα στον φούρνο με μπάμιες, Κοντοσούβλι θαλασσινών
