To βασκικό Asador Extebarri του Victor Arguinzoniz ανακηρύχθηκε το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο, κατακτώντας την πρώτη θέση στα The World’s 50 Best Restaurants, που απονεμήθηκαν τα ξημερώματα της Πέμπτης (ώρα Ελλάδας) στο Teatro Municipal de Lima, στην πρωτεύουσα του Περού. Τη δεύτερη θέση κατέλαβε το Gaggan της Μπανγκόκ και την τρίτη το Alchemist στην Κοπεγχάγη. Το Maido, που ήταν στην κορυφή της λίστας το 2025, πέρασε στο Best of the Best, σε αυτό το άτυπο hall of fame.

Τo Asador Etxebarri είχε βρεθεί στη δεύτερη θέση δύο χρονιές, το 2024 και το 2025. Ο Arguinzoniz μαγειρεύει από το 1990 στο Axpe, το βασκικό χωριό όπου μεγάλωσε. Η ουσία της κουζίνας του συμπυκνώνεται στην απλότητα της απόλυτης τελειότητας στο ψήσιμο. Μακριά από περίπλοκες τεχνικές και σύγχρονα σκεύη, τα πάντα περνούν από τα χέρια του Vittor και τις μαγικές φωτιές του, φωτιές που τροφοδοτούνται από μια προσεκτικά επιλεγμένη παλέτα διαφορετικών ξύλων για τη δημιουργία των κατάλληλων κάρβουνων.

Εξάλλου, μεγάλο μέρος της παγκόσμιας φήμης του οφείλεται στην εξέλιξη και τον σχεδιασμό των δικών του ειδικών σχαρών. Παραλαμβάνοντας το βραβείο στη σκηνή, μίλησε στα ισπανικά, χαρακτηρίζοντας τη διάκριση πραγματική τιμή και αφιερώνοντάς την στις μητέρες και τις γιαγιάδες ως την πρωταρχική πηγή έμπνευσής του. Παράλληλα με την κορυφή του κόσμου, το Asador Etxebarri απέσπασε και τον τίτλο του Καλύτερου Εστιατορίου της Ευρώπης.

Οι νικητές των The World’s 50 Best Restaurants

Στη δεύτερη θέση, το Gaggan ανέβηκε τέσσερα σκαλοπάτια σε σχέση με πέρυσι, με τον Gaggan Anand να συνεχίζει στη Μπανγκόκ τη δική του εκδοχή της σύγχρονης ινδικής κουζίνας. Το εστιατόριο αναδείχθηκε και το Καλύτερο της Ασίας.

Το Alchemist του Rasmus Munk ανέβηκε από το Νο 5 στο Νο 3, ενώ την πρώτη πεντάδα συμπληρώνουν το Quintonil της Πόλης του Μεξικού, που αναδείχθηκε και Καλύτερο Εστιατόριο της Λατινικής Αμερικής, και το Wing του Χονγκ Κονγκ.

Τη μεγαλύτερη άνοδο της χρονιάς κατάφερε το Kadeau του Nicolai Nørregaard, περνώντας από το Νο 41 στο Νο 8 και γι’ αυτό απέσπασε το Highest Climber Award.

Στο Μόναχο, ο Jan Hartwig είδε το Jan να ανεβαίνει από την 50ή στη 19η θέση, μόλις έναν χρόνο μετά την πρώτη του εμφάνιση στην πενηντάδα.

Για τις ΗΠΑ, το Atomix της Νέας Υόρκης -η μοναδική αμερικανική παρουσία στην πενηντάδα- βρίσκεται στην 11η θέση και αναδείχθηκε Καλύτερο Εστιατόριο της Βόρειας Αμερικής. Οι υπόλοιποι περιφερειακοί τίτλοι πήγαν στο Trèsind Studio του Ντουμπάι (Μέση Ανατολή), στο La Colombe του Κέιπ Τάουν (Αφρική) και στο Saint Peter του Σίδνεϊ (Ωκεανία).

Στα ειδικά βραβεία, το Tuju του Ivan Ralston πήρε το Highest New Entry Award για την είσοδό του στο Νο 16 και το Art of Hospitality Award για τη φιλοξενία του.

Η Jessica Rosval απέσπασε το Best Female Chef Award, τη χρονιά που το Al Gatto Verde μπήκε στο Νο 24, στον ξενώνα Casa Maria Luigia των Massimo Bottura και Lara Gilmore, κοντά στη Μοδένα.

Το Icon Award απονεμήθηκε στον Ferran Adrià, ενώ το Chefs’ Choice Award πήγε στον Junghyun Park του Atomix, έπειτα από ψηφοφορία των συναδέλφων του.

Ο Dej Kewkacha τιμήθηκε με το βραβείο ζαχαροπλαστικής και η Lesley Liu, επικεφαλής σομελιέ στο Odette της Σιγκαπούρης, με το Best Sommelier Award. Το Sustainable Restaurant Award δόθηκε στο Naar του Prateek Sadhu στην Kasauli της Ινδίας και το πολύ σημαντικό One to Watch στο Yiyai του Hugh Allen στη Μελβούρνη.

«Γιορτάζουμε τους ανθρώπους και τα μέρη που διαμορφώνουν τη φιλοξενία εδώ και 25 χρόνια» δήλωσε η Rikki Tidball, Managing Director of Events του The 50 Best, πριν την ανακοίνωση των αποτελεσμάτων.

Η πλήρης κατάταξη των 50 Best Restaurants 2026

1. Asador Etxebarri – Atxondo
2. Gaggan – Bangkok
3. Alchemist – Copenhagen
4. Quintonil – Mexico City
5. Wing – Hong Kong
6. The Chairman – Hong Kong
7. Kjolle – Lima
8. Kadeau – Copenhagen
9. Diverxo – Madrid
10. Plénitude – Paris
11. Atomix – New York
12. Sorn – Bangkok
13. Mérito – Lima
14. Sühring – Bangkok
15. Odette – Singapore
16. Tuju – São Paulo
17. Mingles – Seoul
18. Nusara – Bangkok
19. Jan – Munich
20. Piazza Duomo – Alba
21. Meet the Bund – Shanghai
22. Boragó – Santiago
23. Vyn – Skillinge
24. Al Gatto Verde – Modena
25. Lasai – Rio de Janeiro
26. Masque – Mumbai
27. Reale – Castel di Sangro
28. Trèsind Studio – Dubai
29. Enigma – Barcelona
30. Steirereck – Vienna
31. Celele – Cartagena
32. Potong – Bangkok
33. Elkano – Getaria
34. Le Coquillage – Saint-Méloir-des-Ondes
35. La Colombe – Cape Town
36. Ru Yuan – Hangzhou
37. Nuema – Quito
38. Atelier Moessmer Norbert Niederkofler – Brunico
39. Schloss Schauenstein – Fürstenau
40. Jordnær – Copenhagen
41. Onjium – Seoul
42. Bozar – Brussels
43. Le Calandre – Rubano
44. Don Julio – Buenos Aires
45. Mayta – Lima
46. El Chato – Bogotá
47. Le Louis XV – Alain Ducasse – Monte Carlo
48. Ikoyi – London
49. Naar – Kasauli
50. Saint Peter – Sydney