Το Esthio στο Κουκάκι τιμά τη λέξη «τρώγω» μέσα από μια δημιουργική βαλκανική κουζίνα, που εστιάζει σε παραδοσιακές συνταγές, προσφέροντας μια προσεγμένη και σύγχρονη γαστρονομική εμπειρία.
Σε ένα νεοκλασικό της δεκαετίας του ’30, ο αλβανικής καταγωγής σεφ Έλβις Δημήτρης Ζύμπα επιμελείται μια κουζίνα εμπνευσμένη από τα Βαλκάνια, η οποία αποτυπώνει μια γοητευτική συνάντηση παράδοσης και δημιουργικότητας. Η μαγειρική του αντλεί έμπνευση από συνταγές που ετοίμαζε η μητέρα του όταν ήταν παιδί. Χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελεί ο παραδοσιακός γιαουρτοταβάς, φτιαγμένος με αρνίσια γλυκάδια, γιαούρτι και ρύζι, καθώς και το χταπόδι στιφάδο, τυλιγμένο σε χειροποίητο φύλλο με κρέμα αυγοτάραχου. Τα επιδόρπια φέρουν επίσης μια διακριτική βαλκανική πινελιά, όπως το γλυκό του κουταλιού σταφύλι που σερβίρεται με κρέμα μούστου και μουστοκούλουρα.
- Modern Cuisine
- Multi-ethnic
ΓΝΩΣΤΟ ΓΙΑ
ΒΡΑΒΕΙΑ
ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ
- Insider Tip Δοκιμάστε το προζυμένιο ψωμί και προτιμήστε τραπέζι στον πεζόδρομο, όταν ο καιρός το επιτρέπει.
- Drinks Wine List
- Προτεινόμενα Πιάτα O γιαουρτοταβάς με αρνίσια γλυκάδια
